Calienta la leche con una pizca de sal y añade el arroz. Cocina a fuego bajo unos 35-40 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta obtener un arroz con leche espeso
Añade el azafrán y el azúcar, mezcla bien y deja templar
Incorpora la almendra molida
Bate los huevos y mézclalos con la preparación
Vierte la mezcla en una fuente engrasada y hornea a 175 °C durante 30-35 minutos, hasta que esté cuajada y ligeramente dorada
Sirve tibia o fría, acompañada de mermelada y, si quieres, un poco de nata