Añade la cebolla cortada en juliana en una sartén amplia. Cocina a fuego medio hasta que empiece a dorarse
Incorpora el ajo picado y cocina un minuto. Añade las especies y la sal, y remueve para que se integren con la cebolla y el ajo
Cuando la cebolla esté dorada y un poco caramelizada, añade el tomate triturado y remueve para integrarlo bien
Añade la leche de coco, remueve e incorpora las lentejas cocidas
Baja un poco el fuego y cocina durante unos 10 minutos para que se absorban los sabores y la salsa se vuelva cremosa
Lava el arroz en un cazo varias veces hasta que el agua salga clara. Añade agua hasta cubrir el arroz, aproximadamente un dedo por encima, tapa y cocina a fuego bajo 10 minutos, sin remover
Añade el zumo de limón al dal de lentejas y mezcla
Sirve caliente con arroz basmati de acompañamiento y termina el plato con cilantro fresco picado por encima